通販でご購入頂いた冷凍のお肉を美味しく解凍して召し上がって頂く方法のご紹介です!

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【解凍方法】当店のお肉を美味しく召し上がって頂く為に

当店で美味しいお肉をご購入頂いても解凍方法を誤ると台無しになってしまいます。
是非この記事をご参照頂き、本来のお肉の旨味を味わって下さいね! 

ズバリ、美味しく解凍するコツは、ゆっくり解凍する事です!
ここで言うゆっくりとは時間の事ではありません。
温度をゆっくり戻すという事です。

ドリップと呼ばれる肉汁には旨味や栄養素がたっぷり含まれているんですが急な温度変化が発生するとこのドリップが流れ出してしまい、本来の旨味が味わえなくなってしまいます。 

そこで簡単で旨味が逃げにくい方法をご紹介します!


【一番簡単!冷蔵庫で解凍する】

時間に余裕がある場合にお勧めの方法です。 
凍ったお肉を冷蔵室へ移動して入れておくだけ。 
半日程度で解凍出来るので召し上がる前日の夜に冷凍室から冷蔵室へ移動しておくだけでオーケーです。


【短時間!氷水で解凍する】

少し手間ですが、お肉に水がかからないよう袋に入れたまま氷水に浸します。
氷水の温度が低すぎると解凍に時間がかかるので時折水を足して調整します。
1~2時間くらいで美味しく解凍出来ます。

【超短時間!流水解凍】
お茶を冷ますとき、やかんを流水に浸しておくと驚くほど速く常温に近いくらいの温度になっていますよね。
この逆パターンです。
こちらもお肉に水がかからないよう袋に入れたまま流水に浸しておきます。
急な温度変化でドリップが出てしまいますがお急ぎの場合にお勧めです。
こちらは量によりますが数分~数十分で解凍出来ます。

いずれも少し凍っているかな?くらいで解凍を止めて、常温で数分(ドリップが出る手前)待ってから焼き始めると美味しく焼けます。

【電子レンジを使った解凍について】
どうしてもお急ぎの場合にはレンジ解凍、便利ですよね!
でもお料理の中の具材としてお肉を使う場合にはレンジ解凍も「あり」ですが、焼肉やバーベキューなどでお肉をメインで楽しむ時には勧め出来ません。
そもそも電子レンジとは? マイクロ波によって分子の極性(+と-)が入れ替わって摩擦を起こし、摩擦熱によって温められるという原理のようです。
この原理からすると、どうしても素材のすべての部分に均一に摩擦を起こすのが難しいという事でどうしても解凍にむらが出てしまいます。

【電子レンジの解凍する場合のコツ】

お急ぎで電子レンジで解凍される場合には短めの時間設定にして様子を見ながら裏返したりして満遍なく解凍されるようにして煮えてしまわないよう短めで終了しましょう。
また凍った部分と解けた部分が混在すると摩擦反応が違うので全て凍った状態でレンジ解凍しましょう。

ご参考になりましたか?

是非当店のお肉を美味しくお召し上がり下さいね!

このコーナーのかわいいイラストはイラストACさんからお借りしています!


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